Griekse salade

Ingrediënten:
2 vleestomaten
1 komkommer
1 groene paprika
200 g feta
1 rode ui
1 teentje knoflook
3 el rode wijnazijn
3 el koudgeperste olijfolie
1 kl mosterd
zout
versgemalen zwarte peper
verse basilicumblaadjes
zwarte olijven

Bereidingswijze: Tomaten wassen, drogen, steelaanzetten weg en in achten verdelen. Komkommer wassen, drogen en in dunne schijfjes snijden. Paprika wassen, doorsnijden, zaadlijsten weg en in dunne reepjes snijden. Feta verbrokkelen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Vermeng de tomaten, komkommer, paprika, feta en ui door elkaar. Pers het knoflookteentje en roer er de azijn, de mosterd, zout, peper en de basilicumblaadjes door. Klop er de olijfolie en de azijn in een dun straaltje door en druppel deze vinaigrette over de salade.

Leg de zwarte olijven bovenop de salade.

Tip: Deze sla kan je serveren met stokbrood met knoflookboter en een Griekse rode wijn.