Zelf jus maken

Braad de ballen normaal donkerbruin en gaar en haal ze eruit. Fruit in het overgebleven vet een gesnipperde ui, een flinke eetlepel bloem en laat dit op flink vuur al roerend bruin worden.
begint het te kleuren, roer er dan ook een lepel tomatenpuree, tomatenketchup of ketjap manis door. Laat dit slechts even meebruinen en houdt de bouillon gereed. Snel afblussen - even laten doorkoken. Op smaak brengen met aroma enz. ook toevoeging van overgebleven jus van de vorige dag is heel goed.