Suddervlees

Bereidingstijd: tot 20 minuten
Totale tijd: langer dan 2 uur
Moeilijkheid: Easy makkelijk
Soort keuken: Nederlands
Soort gerecht: Hoofdgerechten
Techniek: Sudderen

Benodigdheden

600 gram doorregen runderlappen
1 grote ui
2 tomaten
150 gram Blue Band
zout
versgemalen peper
2 laurierblaadjes
2 theelepels tijm


Bereiden

Laat de runderlapjes op kamertemperatuur komen. Pel en snipper de ui.
Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in
stukjes.
Verhit de margarine in een braadpan tot het schuim wegtrekt. Bak de
runderlappen op matig hoog vuur in ca. 5 minuten bruin, keer ze
halverwege.
Strooi er zout en peper over.
Bak de ui ca. 2 minuten zachtjes mee. Voeg de tomaatstukjes, de
laurierblaadjes en tijm toe. Schenk 2 dl warm water langs de rand van de
pan bij het vlees.
Zet het deksel schuin op de pan en stoof het vlees in ca. 2,5 tot 3 uur
heel zachtjes (op een vlamverdeler) gaar.
Lekker met gekookte aardappelen en rode kool.

Tip

Het zuur uit de tomaat zorgt dat runderlapjes lekker mals worden. Je
kunt
in plaats van tomaat ook 1 eetlepel azijn of citroensap toevoegen of het
water vervangen door wijn.
Het vocht bind je door op het laatste moment een sneetje ontbijtkoek in
blokjes door het vocht te roeren. Dit geeft een extra kruidige smaak.

We gaan kamperen !