PC lijsten jaren 90

Stoofperen

Ingrediënten

6 stuks stoofperen
1 stuk vanillestokje
Wijn, rode
4 stuks kruidnagels
25 gr. fructose
Tartex biobin


Bereidingswijze
Benodigde materialen: een pan met een dikke bodem om te stoven. In plaats van 26 gram fructose kunt u ook 3 milliliter vloeibare zoetstof gebruiken.

Schil de stoofperen, halveer ze en verwijder het klokhuis.

Doe ze in een pan en vul de pan op met rode wijn zodat de peertjes net onder staan. Als u dat wat veel vindt, kunt u ook half water en half rode wijn gebruiken. Schrap het merg uit het vanillestokje en doe dit samen met de kruidnagels en de zoetstof of fructose bij de peertjes.

Breng de peertjes aan de kook en laat ze zachtjes in 20 tot 30 minuten gaar worden. Prik voorzichtig met een vork in een peertje om te voelen of ze gaar zijn.

Afgieten en een beetje kookvocht opvangen dat je kunt binden met Tartex Biobin of ander toegestaan bindmiddel. Giet dit over de peertjes.

Griekse salade

Ingrediënten:
2 vleestomaten
1 komkommer
1 groene paprika
200 g feta
1 rode ui
1 teentje knoflook
3 el rode wijnazijn
3 el koudgeperste olijfolie
1 kl mosterd
zout
versgemalen zwarte peper
verse basilicumblaadjes
zwarte olijven

Bereidingswijze: Tomaten wassen, drogen, steelaanzetten weg en in achten verdelen. Komkommer wassen, drogen en in dunne schijfjes snijden. Paprika wassen, doorsnijden, zaadlijsten weg en in dunne reepjes snijden. Feta verbrokkelen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Vermeng de tomaten, komkommer, paprika, feta en ui door elkaar. Pers het knoflookteentje en roer er de azijn, de mosterd, zout, peper en de basilicumblaadjes door. Klop er de olijfolie en de azijn in een dun straaltje door en druppel deze vinaigrette over de salade.

Leg de zwarte olijven bovenop de salade.

Tip: Deze sla kan je serveren met stokbrood met knoflookboter en een Griekse rode wijn.

Beautiful Maria of my soul